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Beim Markt der Arche des Geschmacks in Beuren punkten alte Sorten

Der Archemarkt im Freilichtmuseum Beuren lud die Besucher am Sonntag dazu ein, sich einmal quer durch den Gemüse- und Obstgarten zu probieren. Präsentiert wurden jahrhundertealte Techniken der Haltbarmachung.

Nürtinger Zeitung 222 61
Veröffentlicht: Der Archemarkt im Freilichtmuseum Beuren lud die Besucher am Sonntag dazu ein, sich einmal quer durch den Gemüse- und Obstgarten zu probieren. Präsentiert wurden jahrhundertealte Techniken der Haltbarmachung.

Eine uralte Technik erlebt gerade ihr Comeback: Das Fermentieren von Obst und Gemüse ist wieder angesagt. Beim Archemarkt konnten die Besucher am Stand bei Janina Willrich ausprobieren, wie einfach sich Lebensmittel auf diese Weise haltbar machen lassen. Foto: Nicole Mohn
Helferinnen wie Christina Geiger haben alle Hände voll zu tun, um die wartenden Besucher mit süßem und deftigem Gebäck aus dem Backhaus zu versorgen. Foto: Nicole Mohn
August Kottmann ist eine der Koryphäen, wenn es um alte Obstsorten geht. Foto: Nicole Mohn
Ohne Hitze oder Konservierungsstoffe wird beim Fermentieren gearbeitet: Referentin Gesa Gerloff erklärt, wie es geht. Foto: Nicole Mohn

BEUREN. Sie tragen so wundervolle Namen wie Prinzessin Magarethe, gelber Löwenkopf oder Höri-Bülle: Alte Obst- und Gemüsesorten sind die Stars beim Markt der Arche des Geschmacks im Freilichtmuseum Beuren am Sonntag. Zusammen mit Slow Food Deutschland zeigt das Museumsdorf, dass die alten ...

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