Wie werden Osterhasen geschminkt?

Ganz vorsichtig klopft Andrea Grupp mit der Form auf den Rand der Temperiermaschine. „Es dürfen sich keine Luftblasen bilden“, sagt die Konditorin, hält die Form erneut in den Schokoladenausguss und dreht sie in alle Richtungen. Bei den kleineren Formen streicht sie mit dem dünnen Holzstab die flüssige Schokolade zu den Ohren hin. Ist die Schokoladenschicht gleichmäßig verteilt, dreht Andrea Grupp die Form und gießt die restliche Masse wieder ab. Die Plastikform stellt sie auf ein Gitter. Aus dem Container neben der Maschine holt sie die nächste Figur. Große und kleine stapeln sich dort.

Alle Hasen und Hühner sind schon vorbereitet. Bevor die Schokolade abgefüllt wird, werden die Figuren von der Konditorin und den Azubis, die ihr dabei helfen, geschminkt. Das Schnäuzchen, die Schlappohren, Augen, Ohren oder beim Gockel die Federn, werden mit weißer Schokolade ausgepinselt. „Für die Augen nehme ich eine Spritztüte“, erklärt Grupp, „wenn die Pupille zu klein ist, schaut der Schmunzelhase zu ernst drein“, weiß die Fachfrau, die ihr Handwerk bei einer Konditorei ...