Das Rezept
Vorspeise: Grüner und weißer Spargel auf Brunnenkressepesto mit Radieschenvinaigrette
Zutaten: 400 g weißer Spargel, 200 g grüner Spargel. Für das Pesto: 1 kleiner Bund Brunnenkresse, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Msp. scharfer Senf , 1 TL Kapern, 1 Sardelle, 4 EL Rapsöl, 2 EL Wasser, etwas Apfelessig, Salz, Pfeffer aus der Pfeffermühle, Zucker; für die Vinaigrette: 2 Radieschen, 1 ...