Renate Haas, Gesundheitsberaterin, Nürtingen. Zum Artikel Salat ist keine Vitaminbombe vom 6. Februar. Hier kommt überdeutlich zum Ausdruck, wie umstritten die abwertenden Äußerungen von Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, zum Wert von Salat und Gemüse sind, und dass Pollmer Pommes frites bezüglich der Inhaltsstoffe höher als Salat bewertet, muss im Hinblick auf die Herstellungsmethode der ...