Wiederentdeckung regionaler Lebensmittel
„Essen mit Köpfchen“, stellen die Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg (Umwelakademie) und das Naturschutzzentrum Schopflocher Alb fest, „lautet mehr denn je die Devise. Wenn Ernährung eine Nebenrolle spielt, leidet die menschliche Gesundheit ebenso wie die Umwelt. Die Unkenntnis über die Herkunft unserer Nahrungsmittel führt zu einem ...