NTZ+ Reportage

Chocolatier Fabrice Noel aus Neuffen - Suche nach süßer Perfektion

Chocolatier Fabrice Noel kreiert in Neuffen Leckerbissen zum Dahinschmelzen – Von Johannes Aigner und Ralf Just (Fotos) - Mehr Bilder finden Sie in unserer Bilderstrecke.

Der Neuffener Chocolatier Fabrice Noel.
Behutsam füllt Noel die Maultaschen mit Bitternougat.
Auf dem Endprodukt prangen die Initialen des Meisters.
Nur wenige können die korrekte Temperatur ohne Hilfsmittel erfühlen.
Sein Rohmaterial bezieht Noel von einem französischen Hersteller.

In den frühen Stunden des Vormittags tummeln sich einige Kinder um einen Brunnen an der Neuffener Hauptstraße. Sie tauchen ihre Hände in das Wasser, spritzen sich gegenseitig nass und quieken vor Begeisterung. Zwei junge Mütter plauschen im Schatten der Arkaden des Rathauses. Eine ältere Dame lässt sich auf die Treppen vor der Martinskirche sinken, stellt ihren Einkauf ab und beißt genüsslich in ein Croissant. Es ist einer der ersten wirklichen Sommertage im Ländle. Von Minute zu Minute gewinnt die Sonne an Kraft und treibt die Menschen auf die Straßen.

Nicht weit von dieser ausgelassenen ...

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