Santiago J. Ramírez Aguilar ist promovierter Biologe – seinen ursprünglichen Job hat er aber schon vor einiger Zeit an den Nagel gehängt. Er hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht: das Bierbrauen. Fotograf Ralf Just und Redakteur Philip Sandrock begleiteten ihn einen Tag bei seiner Arbeit.
Würzekochen ist bei Santiago J. Ramírez Aguilar Handarbeit.
Zum Brauen von Bier benötigt man eigentlich nur drei Zutaten: Wasser, Malz und Hopfen. So wird es vom Deutschen Reinheitsgebot festgelegt, einer Vorschrift, die seit über 500 Jahren Bestand hat. Aber wie aus den drei Grundstoffen ein leckeres Bier wird, das ist die hohe Kunst des Brauens.
„Das Neue Universum“ und der Nürtinger Verleger Heinrich Beck – Von Steffen Seischab
Nach einer Studie des Börsenvereins des deutschen Buchhandels aus dem Jahr 2018 lesen die Deutschen immer weniger. Zwischen 2012 und 2016 seien der Branche 6,1 Millionen Käufer…
