Bierwerk Gerstenfux in Zizishausen - Der Braubiologe

Zum Brauen von Bier benötigt man eigentlich nur drei Zutaten: Wasser, Malz und Hopfen. So wird es vom Deutschen Reinheitsgebot festgelegt, einer Vorschrift, die seit über 500 Jahren Bestand hat. Aber wie aus den drei Grundstoffen ein leckeres Bier wird, das ist die hohe Kunst des Brauens.

Das Handwerk lernt man in der Regel bei der Ausbildung zum Brauer oder über ein Studium. Doch daneben wächst seit Jahren eine Hobby-Brauer-Szene. Sie sieht sich als Gegenbewegung zu den Produkten der Industrie-Brauereien. Insbesondere in den USA, wo nur noch wenige Großbrauer den Markt beherrschen, hat sich ...