Fabrice Noël aus Neuffen: Wie aus Schokolade ein Osterhase mit Punkten entsteht

NEUFFEN. Bevor Hasen heiraten, müssen manche erst noch geschminkt werden. Wer Fabrice Noël, dem Inhaber der Manufacture de Chocolat an der Hauptstraße 21 in Neuffen bei der Arbeit über die Schulter schaut, erfährt Erstaunliches. „Es ist alles handgeschöpft“, sagt der 55-Jährige. Selbst die kleinen Deko-Herzchen macht der gelernte Konditormeister und Maître Chocolatier selbst. Die Kreationen entstehen in seiner offenen Schokoladen-Werkstatt. Maschinen sucht man dort fast vergebens. Die Schokolade wird von Hand umgerührt. Ab und an kommt eine Heißluftpistole zum Einsatz, damit die Schokolade ...