Nürtingen
Der Albschneck will eine "schwäbische Auster" sein
Das Projekt des Nürtinger Hochschul-Professors Roman Lenz macht Fortschritte: Ein Schneckengarten im Lautertal
NÜRTINGEN. Die Schnecke führt ein Schattendasein. Zumindest hierzulande. Bei französischen und italienischen Feinschmeckern noch steter Gast auf dem Teller, wird sie in unseren Breiten zumeist als ungebetener Picknickgast im eigenen Garten betrachtet. Das war nicht immer so. Auf der Schwäbischen Alb wurde bis zum Beginn des vorigen Jahrhunderts so manches Geld mit der Zucht der Weinbergschnecke ...