Wenn der Lauch zur Linse wird
Im Hotel-Restaurant Schwanen in Köngen konnte die molekulare Küche ausprobiert werden
KÖNGEN. Fernsehköche wie Tim Mälzer haben einen neuen Trend gesetzt, der in der vergangenen Woche auch vom Köngener Hotel Schwanen aufgegriffen wurde: die molekulare Küche. Dabei werden Gemüsesorten wie Karotten oder Lauch mithilfe von Geliermittel in eine andere äußere Form gebracht. ...