Region
Pfiffiges aus Streuobst
BEUREN (pm). Die Streuobstwiesen, für die Landschaft am Albtrauf prägend, sind mit ihren Obsterträgen ein Quell gesunder Ernährung. Wie gerade Familien mit Kindern aus dem eigenen Obst pfiffige Produkte herstellen können, davon wird am Freitag, 17. September, 15 Uhr, bei einer Veranstaltung im Freilichtmuseum des Landkreises Esslingen in Beuren die Rede sein. Markus Zehnder, Fachberater für Obst- und Gartenbau im Zollernalbkreis, gibt jede Menge Praxistipps zur Obstverwertung im eigenen Haushalt. Aus dem eigenen Obst können mit geringem Aufwand ganz unterschiedliche Produkte entstehen.
Noch heute gilt die Lagerung des eigenen Saftes in Folienbeuteln als revolutionär. Bei dieser als Bag-in-Box (Beutel in der Schachtel) bekannt gewordenen Methode wird der frisch gepresste Saft erhitzt und in doppelwandige Folienbeutel abgefüllt. So bleibt der Saft über ein Jahr ohne gravierende Aromaverluste haltbar. Auch die Herstellung von Schaumwein kommt zur Sprache.
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