Region
Kochen wie einst in Bessarabien
Der Bessarabiendeutsche Verein bietet Kurse an
(pm) Der Bessarabiendeutsche Verein plant im Sommer und Herbst 2007 für die jüngere Generation der ehemaligen Bessarabiendeutschen und alle, die daran interessiert sind, im Raum Kirchheim/Nürtingen/Esslingen/Bad Urach und Reutlingen bessarabische Kochkurse an drei Terminen.
Die Bessarabiendeutschen sind vor rund 200 Jahren hauptsächlich aus dem württembergischen Königreich nach Südrussland, nördlich des Schwarzen Meeres, ausgewandert. Sie haben dort in 25 Muttergemeinden und 138 Tochtergemeinden als Deutsche gelebt und wurden 1940 wieder nach Deutschland umgesiedelt. In ihrer Zeit in Bessarabien haben sie die Lebens-gewohnheiten ihrer ursprünglichen schwäbischen Heimat weitgehend beibehalten und gepflegt. Auch die schwäbische Küche ist ein wichtiger Bestandteil des Lebens gewesen.
In der neuen Heimat gab es jedoch für die Schwaben bisher unbekannte neue Gemüsesorten und Früchte, die im Laufe der Jahrzehnte in die Küchen mit eingezogen sind und Teile des täglichen Lebens wurden. So gab es zum Beispiel Paprika, Melonen, Kürbisse, Oliven und anderes mehr, das heute bei uns überall zu bekommen ist, damals aber neu und ungewohnt war. Die schwäbischen Hausfrauen haben es aber meisterhaft verstanden, dies alles für ihre Familien zu verwenden.
