Nürtingen
Vom fast vergessenen Korn zum Brot
NZ-Leseraktion: Führung mit Professor Dr. Jan Sneyd durch den Projektgarten in Beuren – Alte Getreidesorten im Blick
Mit alten Getreidesorten, die zum Teil aus Ertragsgründen in Vergessenheit zu geraten drohten, beschäftigt sich seit vielen Jahren Professor Dr. Jan Sneyd. Sein umfangreiches Fachwissen gibt der Agrarexperte jetzt bei einer Führung „Vom Korn zum Brot“, zu der unsere Zeitung zusammen mit dem Bäckerhaus Veit einlädt, am 31. Mai, 16 Uhr, an interessierte Leser weiter.
NÜRTINGEN. Bereits als Dozent an der Nürtinger Hochschule für Wirtschaft und Umwelt beschäftigte sich Dr. Sneyd mit alten Getreidesorten. Sie zu hegen und zu pflegen, war ihm schon immer ein Anliegen und jetzt im Ruhestand hat er die Muße dazu, sich dieser Aufgabe intensiv zu widmen. Im Bäckerhaus Veit fand er einen Partner, der ihm nicht nur den Anbau ermöglichte, sondern dafür sorgte, dass die alten Sorten auch wieder zu Brot verarbeitet werden. Das Versuchsfeld von Professor Dr. Sneyd befindet sich in Beuren. Dort hat er mehrere Sorten ausgesät und zeigt jetzt bei der Führung, wie gut sich das Getreide am Albtrauf entwickelt hat. Neben den alten Pflanzenarten wie Hirse, Lein, Binkel (Zwergweizen), Altdinkel und Schwäbischer Dickkopf-Landweizen gehören zu den von Sneyd bewahrten Sorten ebenso Besonderheiten wie sibirischer Wunderweizen, begrannter Urweizen, Richards Rotkornweizen und Chia, selbst an den Reisanbau wagt er sich erstmals.
