Flasche zu
Eines der ältesten Würzmittel der Welt ist die Fischsoße. Vor allem in den Küchen Südostasiens findet sie heute noch Verwendung, wenn sie auch vielerorts durch die Soja-Sauce fast vollständig verdrängt worden ist. Die Fischsoße (indonesisch: Nuoc-mam) wird vorwiegend aus Sardellen hergestellt, die, ein wenig euphemistisch ausgedrückt, fermentiert werden. Mit Zucker, Salz, Wasser und ...