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Das Schwabensouffle im Freilichtmuseum Beuren

27.05.2022 05:30, Von Felicitas Wehnert — Artikel ausdrucken E-Mail verschicken

Museumsstück des Monats: Früher gehörten die Formen zur Grundausstattung einer schwäbischen Küche.

Die Pfitzauf-Förmchen im Backofen  Foto: Schäffler
Die Pfitzauf-Förmchen im Backofen Foto: Schäffler

BEUREN. Die Pfitzauf-Formen stehen ganz oben im Tellerbord der Küche des Hauses Öschelbronn im Freilichtmuseum Beuren – ein bisschen versteckt. Früher gehörten sie zur Grundausstattung einer schwäbischen Küche und die Eier-Mehl-Speise zu den Ess-Klassikern. Die rötlich-braunen Pfitzauf-Formen aus glasiertem Ton mit den sechs Mulden wurden früher traditionell innerhalb der Familie vererbt.


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