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Nürtingen

Cum grano salis

16.07.2010 00:00, — Artikel ausdrucken E-Mail verschicken

(psa) Cum grano salis – mit einem Korn Salz, für eine solch genaue Dosierung muss man schon sehr exakt arbeiten. Denn der menschliche Geschmackssinn mag es salzig. Das verwendete Speisesalz regt nicht nur die Salzrezeptoren auf der Zunge an, sondern verstärkt auch den Eigengeschmack der damit gewürzten Speisen. Eine Suppe ohne Salz schmeckt fad, ein Ei ohne die weißen Kristalle nur halb so gut.

Aber Salz ist nicht nur als Würzmittel wichtig, sondern wird im Körper auch für lebenswichtige Funktionen wie den Wasserhaushalt, das Nervensystem, die Verdauung und den Knochenaufbau benötigt. Insgesamt enthält der menschliche Körper zwischen 150 und 300 Gramm Kochsalz.


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