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Auf Bergtour im Allgäu

26.09.2009 00:00, — Artikel ausdrucken E-Mail verschicken

Gymnastikgruppe des DRK-Kreisverbands erlebte Almabtrieb

NÜRTINGEN-REUDERN (be). Die vom DRK-Kreisverband Nürtingen-Kirchheim betreute Gymnastikgruppe für „Männer über sechzig“ unternahm zusammen mit deren Frauen eine dreitägige Ausflugsfahrt ins Oberallgäu. Am „Tor zum Allgäu“ auf Höhe Immenstadt angekommen grüßte im Osten der 1738 Meter hohe Grünten, auch „Wächter des Allgäus“ genannt.

Für den Nachmittag des ersten Tages war die Gruppe zu einer Sennereiführung in Untermaiselstein angemeldet. Die Genossenschaft zählt zehn Milchbauern als Lieferanten mit einer Tagesanlieferung von rund viertausend Liter Rohmilch. Produziert wird überwiegend Emmentaler, Bergkäse, Ursteiner und Fassbutter aus naturbelassener Milch. Dazu bedarf es strenger Fütterungsvorschriften für die Kühe ohne Silage, tierische und zuckerhaltige Futterstoffe.

Dem Einblick in die Milchannahme und deren Aufbereitung folgte ein Rundgang durch den Reifekeller und das Salzbad. In diesem konstant kühl gehaltenen Naturkeller werden die Laibe mit Salzlake mehrfach gebürstet und lagern dort zwischen vier bis zwölf Monate. Abschließend wurde zu einer deftigen Käseverkostung in den Verkaufsraum eingeladen, wonach dann der Einkauf guten Zuspruch fand.


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