Läuft die Rübe rund?

Endlich ist es mir gelungen, etwas zuzubereiten, das mein Sohn mit Freude verputzt und von dem er Nachschlag möchte: die netten Mandel-Pfannkuchen ohne Ei, aber mit viel Liebe (und Himbeeren). Die Fluffigkeit bekommen sie ganz einfach durch Backpulver, das auch in anderen veganen Pfannkuchenrezepten zum Einsatz kommt. Besonders gut macht sich das Mandelmus, das dem Teig ein feines nussiges Aroma gibt.

Als schnellen Snack für den Schreibtisch habe ich Knäckebrotecken aus Roggenvollkorn mit Leinsamen und Meersalz entdeckt, die sich richtig schön knabbern lassen. Die brauche ich, damit ich gleich ...