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Wasser im Honig

Mit einem Refraktometer erkennt der Imker, wie viel Wasser im Honig ist. Foto: Ginette Haußmann/dpa

Bienen transportieren den Nektar der Blüten in einem speziellen Magen: dem Honigmagen. Im Stock übergeben sie den Inhalt des Magens an andere Bienen. Diese brauchen den Honig entweder selbst zur Ernährung. Oder sie lagern ihn in Waben ein. Dabei verändern die Bienen den Honig. Unter anderem entziehen sie ihm Wasser.

Dass der Honig weniger Wasser enthält, ist sehr wichtig, erklärt der Imker Nico Davids. Dadurch wird der Honig haltbar. Deshalb ist beim Honigverkauf genau vorgeschrieben, wie viel Wasser es höchstens sein darf.

Den Wassergehalt kontrollieren Imker mit einem speziellen Gerät, dem ...

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