Kräuter zum Würzen

Gewürze müssen nicht immer aus einem kleinen Streuer aus der Küche kommen. Man kann sie auch selber sammeln. Aber man muss ein paar Regeln beachten. „Man sollte nur pflücken, was man kennt“, sagt Förster Florian Offermanns. Also nur Kräuter, die essbar sind. Und man muss sich informieren, wo man pflücken darf – und wo es verboten ist, etwa in Naturschutzgebieten.

Außerdem müssen Kräuter aus der Natur sehr gut gewaschen werden. Darauf können Parasiten sein, die etwa aus dem Kot von Tieren stammen. Experten empfehlen daher: Am besten ist es, Wildkräuter nur im gekochten Zustand zu essen, auch ...