"Der Magen und die Gesundheit danken es einem"

"Zurück zur Natur": Das gilt in den vergangenen Jahren auch und gerade in der Küche. Als Musterbeispiel dafür kann hierzulande das Schwäbisch-Hällische Landschwein gelten, das quasi in letzter Minute durch das Engagement passionierter Bauern von der roten Liste der bedrohten Tierarten genommen werden konnte und seither Feinschmecker ins Schwärmen geraten lässt. In einem Buch darüber ist auch der ...