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Erster Brot-Sommelier im Landkreis Esslingen in Bempflingen

Der Bäckermeister Oliver Lahde hat sich zum Brot-Sommelier weitergebildet – als Erster im Landkreis Esslingen

Nürtinger Zeitung 222 61
Veröffentlicht: Der Bäckermeister Oliver Lahde hat sich zum Brot-Sommelier weitergebildet – als Erster im Landkreis Esslingen

Der frischgebackene Brot-Sommelier Oliver Lahde mit seinem im Rahmen der Projektarbeit entwickelten Brot aus Dickkopf-Weizen.   Foto: Holzwarth 700 452
Der frischgebackene Brot-Sommelier Oliver Lahde mit seinem im Rahmen der Projektarbeit entwickelten Brot aus Dickkopf-Weizen.   Foto: Holzwarth

Den Sommelier kennt man normalerweise vom Wein. Seit fünf Jahren gibt es in Deutschland auch eine Weiterbildung zum Brot-Sommelier. Oliver Lahde, Bäckermeister beim Bäckerhaus Veit, hat sie in den vergangenen Monaten absolviert. Brot sei in der Wahrnehmung vieler Menschen zu einer industriellen Massenware geworden, sagt er: „Das möchte ich wieder ändern“.

BEMPFLINGEN. Obwohl er als langjähriger Bäckermeister über eine große Erfahrung verfügt, ist bei Oliver Lahde der Wunsch entstanden, sein Wissen über Brot noch mal zu erweitern: „Ich wollte mehr darüber erzählen können.“ Seit 20 Jahren ...

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