NTZ+ Nürtingen
Die Soße muss Bums haben
Sommerserie „Nah dran“: Praktikum in der Küche eines Restaurants – Wenn’s hektisch wird, muss jeder Handgriff sitzen
„Und, wie schmeckt die Soße?“ Mark Bauer hält mir einen kleinen Teller mit der braunen Flüssigkeit hin. Ich nippe ein wenig. Für mich schmeckt sie perfekt. Doch der Küchenchef ist noch nicht zufrieden. „Wenn man vorne an der Zungenspitze nichts fühlt, dann fehlt ein bissle Salz“, sagt er. „Die Soße ist das Wichtigste. Sie gibt dem Essen den Geschmack“, klärt er seinen Gast auf, der heute als Praktikant dem Chef des „Hotel Café Bauer“ in Großbettlingen bei der Arbeit über die Schulter schauen darf. „Die Soße muss Bums haben, sonst ist es nichts“, fügt er mit einem Lachen hinzu.
Wie gelingt es ...
Zugang wählen und weiterlesen:
Alle Angebote jederzeit kündbar!
Digital Basis
- Alle Artikel auf NTZ.de lesen
- Monatlich kündbar
- Mit PayPal bezahlen
10,90 €
monatlich
Digital Voll mit E-Paper
- Alle Artikel auf NTZ.de lesen
- Jeden Tag (Mo.-Sa.) die digitale Zeitung als E-Paper inklusive Zeitungsarchiv
- Vorabend Ausgabe als E-Paper
- Sport am Wochenende
- Monatlich kündbar
- Mit Paypal bezahlen
ab 4,99 €*
monatlich
Digital Tagespass für 24 Std.
- Alle Artikel auf NTZ.de lesen
- Zugang zum E-Paper inklusive Zeitungsarchiv
- Mit PayPal bezahlen
2,20 €
einmalig
Alle Angebote in der Übersicht:
Angebote
vergleichen
Sie sind bereits Abonnent?
Hier
einloggen