Keiner backt gerne für die Mülltonne

Es sind Zahlen, die zum Nachdenken anregen: Laut einer Studie der Fachhochschule Münster landen bei Bäckerei-Handwerksbetrieben drei Tonnen Backware pro Woche im Müll, im Tierfutter oder in der Biogasanlage. Wir fragten bei Bäckereibetrieben in der Umgebung, was mit Brötchen und Co. am Ende des Tages passiert.

NÜRTINGEN. Zu beinahe jeder Uhrzeit frische Brötchen oder das backfrische Bauernbrot bekommen – das ist für die meisten hierzulande selbstverständlich. Doch was passiert eigentlich mit den Lebensmitteln, die bei Ladenschluss nicht über die Verkaufstheke beim Bäcker gegangen sind? Diese ...