NTZ+ Nürtingen

Genuss ohne Reue

Der Bio-Koch und Restaurantbetreiber Simon Tress war im Rahmen der Energietage zu Gast in Nürtingen

Simon Tress gab im K3N eine Kostprobe seines Könnens – im wahrsten Sinne des Wortes. bg

Die Landwirtschaft trägt einen erheblichen Teil zum Klimawandel bei. So lag es nahe, das Thema auch im Rahmen der Energietage zu beleuchten – auf eine ganz leckere Art. Der von verschiedenen Fernsehauftritten bekannte Koch Simon Tress aus Hayingen zeigte in Theorie und Praxis, wie Genuss mit gutem Gewissen funktionieren kann.

NÜRTINGEN. Der 34-jährige Tress gilt als Deutschlands bekanntester Bio-Koch. Das Credo des Biosphären-Botschafters lautet, so weit wie möglich mit regionalen Zutaten zu arbeiten. Das setzt er in seinen Restaurants mit Manufaktur auf der Alb auch um. Für die Zuschauer ...

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